Babà du Lac | Il concept:

l’armonia del gusto fra Sud e Nord Italia

Primavera 2017

Questa è la nostra storia: Sara (il Babà) e Diego (il Lago).

Il babà, uno dei simboli che rappresentano tipicamente i sapori del Sud Italia.

Il lago, il luogo dove si specchiano i profili delle montagne del Nord Italia.

Babà du Lac è il punto di incontro di queste due atmosfere, due culture che si uniscono per dare vita ad una nuova esperienza nell’ambito della ristorazione sulle rive del Lago di Como.
Una splendida terrazza sulla riva del ramo di Lecco, dove Sara e Diego propongono piatti della cucina legata alle loro origini, il Sud e il Nord Italia.

Un menù, quindi, composto di piatti della cucina di lago e valli lombarde, ma anche di pesce di mare: tutto con la massima attenzione nella ricerca delle materie prime ed una grande cura nella preparazione e composizione dei piatti.
La loro attenzione è volta anche alla preparazione di piatti senza glutine.

La proposta di Babà du Lac è arricchita da una vasta scelta di Pizze,che possono essere anche con impasto integrale, e dalla Pinsa, prodotta con un impasto speciale composto da una miscela di farine (frumento, soia e riso) che, grazie alla lievitazione minima di 36 ore, garantisce unicità del sapore e altissima digeribilità, tipicamente ipocalorico.

Per finire, anche la Carta dei Vini è influenzata dalla sinergia delle due tradizioni e offre una selezione di etichette dalle origini sia del Sud che del Nord Italia.

 

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